一、说 明
本计划根据上海市劳动和社会保障局颁布的《蔬菜园艺工》（三级）职业标准制定。
本计划力求贯彻“能力本位”的职业培训指导思想。在培训内容编排组合上，采用理论知识与操作技能密切结合的模块式结构，并加强技能培训。
二、培训目标
通过专业理论知识学习和实际操作技能训练，使学员全面掌握蔬菜栽培、育种、病虫害防治及生产管理的基本理论知识和操作技能，在蔬菜生产管理中，能独立并熟练运用各种生产技术，能指导初级工及中级工的技能操作，能制定生产计划，达到《蔬菜园艺工》（三级）职业标准规定的要求，具备蔬菜园艺工（高级）的工作水平和能力。
三、模块设置与培训要求
根据培训内容的类别及相互关联的程度，按照理论知识与操作技能一体化的原则，设置七个培训模块，每个模块再分解成若干个单元。培训时采用1＋3的方式培训其中4个模块，1为蔬菜栽培基础（必须培训的模块），3为2-7模块中可任意选择其中3个作为培训模块。
模块一 蔬菜栽培基础
全面掌握主要蔬菜的特征特性、分类、分类方法与栽培的关系等知识，识别12大类蔬菜。熟练运用蔬菜播种育苗、环境调控、肥水管理、植株调整、激素应用、病虫草害综合防治、安全生产、采后处理、茬口安排等技术进行生产。
模块二 瓜类栽培技术
全面掌握瓜类蔬菜主栽品种的特征特性，熟练运用瓜类蔬菜育苗、设施栽培、全生育期的肥水调控、植株调控、病虫草害的综合防治、采后处理、繁种、茬口安排等技术进行生产。
模块三 茄果类栽培技术
全面掌握茄果类蔬菜的种类、特征特性等有关知识。掌握当地茄果类蔬菜栽培种类及栽培技术。熟悉当地气候及土壤性质。熟练运用茄果类蔬菜育苗、设施栽培、全生育期的肥水调控、植株调控、病虫草害的综合防治、采后处理、繁种、茬口安排等技术进行生产。
模块四 甘蓝栽培技术
全面掌握甘蓝主栽品种的特征特性知识，掌握当地甘蓝蔬菜栽培种类及栽培技术。熟悉当地气候及土壤性质。熟练运用甘蓝育苗、大田栽培、全生育期的肥水调控、植株调控、病虫草害的综合防治、采后处理、繁种、茬口安排等技术进行生产。
模块五 白菜栽培技术
全面掌握白菜类蔬菜主栽品种特征特性知识，掌握当地白菜类蔬菜栽培种类及栽培技术。熟悉当地气候及土壤性质。熟练运用白菜类蔬菜育苗、大田与设施栽培、全生育期的肥水调控、植株调控、病虫草害的综合防治、采后处理、繁种、茬口安排等技术进行生产。能指导中级工的技能操作。
模块六 根菜栽培技术
全面掌握根菜类蔬菜品种特征特性知识，掌握当地根菜类蔬菜栽培种类及栽培技术。熟悉当地气候及土壤性质。熟练运用根菜类蔬菜播种、大田与设施栽培、全生育期的肥水调控、病虫草害的综合防治、采后处理、繁种、茬口安排等技术进行生产。
模块七 豆类栽培技术
全面掌握豆类蔬菜的来源、种类、特征特性等相关知识。掌握当地豆类蔬菜栽培种类及栽培技术。熟悉当地气候及土壤性质。熟练运用豆类蔬菜播种育苗、大田与设施栽培、全生育期的肥水调控、植株调控、病虫草害的综合防治、采后处理、繁种、茬口安排等技术进行生产。
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